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苹果粉体的粒径分布和扫描电子显微观察情况

日期:2019-9-8   浏览: 次

苹果为蔷薇科苹果属果树。是饮食类黄酮和抗氧化剂的主要来源,富含VC和各种酚类化合物。若将干燥后的苹果经粗粉碎后,在不同粉碎时间(135102030 min)条件下经低温新浦京粉碎,得到苹果粗粉和6 种不同粒径分布的苹果超微粉,今天就来先容一下苹果粉体的粒径分布和扫描电子显微观察情况。

1. 苹果粉体的粒径分布

            低温新浦京

      由表1可以看出,粗粉和超微粉体的平均粒径有显著性差异(P0.05),并且随着粉碎时间的延长,粉体平均粒径显著减小(P0.05);粗粉粒径68.92%集中分布在大于100 μm,超微粉碎后随着粉碎时间的延长,小于100μm的颗粒体积分布逐渐减少,粉体粒径分布趋向于粒径更小的方向。超微粉碎时间为135 min时,粒径主要集中在小于100μm的区域,随着超微粉碎处理时间延长,粒径在小于100μm的分布区域逐渐增大,超微粉碎时间为102030 min时,粒径主要集中在小于50μm的区域,随着超微粉碎处理时间延长,粒径在小于50μm的分布区域逐渐增大。说明超微粉碎可以显著改善粉体的粒径分布,有效提高苹果粉体的粉碎程度,得到更为细腻的粉体。

2. 苹果粉体的扫描电子显微镜观察

            

       由图1可以看出,苹果粗粉的颗粒粒径较大、不均匀,形状不规则。经过超微粉碎后,粉体的粒径减小,粒径分布较为均匀,但是超微粉碎10 min,粉体开始出现团聚现象,超微粉碎时间越长,团聚现象越严重,呈现出表观粒径增大的现象。这是因为粉体粒径减小至一定程度后,粉体表面的吸附性增强,相互之间的作用力加大,更容易发生分子间聚集,呈现出分布密集的现象。
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