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超微粉碎过程中对荠菜多糖提取率的影响因素有哪些?

日期:2019-3-23   浏览: 次

新浦京在超微粉碎过程中对荠菜多糖提取率的影响因素有哪些呢,主要有以下几个方面:

1 料液比对荠菜多糖提取率的影响

取过150目筛的荠菜干粉、在超声时间40min、超声功率300w条件下,考察不同料液比1:101:151:201:251:30g/ml)对荠菜多糖提取率的影响。以多糖提取率为纵坐标、料液比为横坐标制图,见下图。

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结果表明,在料液比低于 1:25g/ml)时,随料液比的增加,多糖提取率迅速增加;当料液比大于1:25g/ml)后,多糖提取率增加缓慢。由于提取液在后续工艺中须经加热浓缩,加水量过大会造成后续浓缩耗能、耗时、效率降低。故选择料液比 1:25g/ml)较为合适。

2 超声时间对荠菜多糖提取率的影响

取过150目筛的荠菜干粉、在料液比1:25g/ml)、超声功率 300w条件下,考察不同的超声时间 3035404550 min 对多糖提取率的影响,以多糖提取率为纵坐标、超声时间为横坐标制图,见下图。

结果表明,随着超声时间的延长多糖提取率有逐渐增加的趋势,但超过 45min 后多糖提取率不再增加反而有降低的趋势,可见延长超声时间并不能提高多糖的提取率,因此初步确定超声时间应控制在 45min合适。

3 颗粒度对荠菜多糖提取率的影响

在料液比1:25g/ml)、超声时间45min、超声功率300w 条件下,荠菜干粉颗粒度分别为 80150200300400 目,测定多糖提取率,以多糖提取率为纵坐标、颗粒度为横坐标制图,见下图。

结果表明,随着颗粒度目数的增加,荠菜干粉越来越细,多糖提取率也逐步上升,这是由于,经过超微粉碎后,植物细胞壁大部分被破坏,而且,超微粉体粒径小,比表面积增大,物料和提取液能够充分接触,有利于多糖的溶出。

4 超声功率对荠菜多糖提取率的影响

在料液比1:25g/ml)、超声时间45min、颗粒度300目条件下,考察不同超声功率 100200300400500 W 对多糖提取率的影响,以多糖提取率为纵坐标、超声功率为横坐标制图,见下图。

结果表明,超声功率在100w-300w之间,多糖提取率上升较快,在300w之后上升不明显,曲线趋于平缓并有所下降,可能是高功率的超声波破坏了多糖的结构,导致提取率下降。因此,选择超声功率300w较为合适。

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